Le Jambon Ibérique, un aliment gourmet dans le berceau de la haute gastronomie.
Des chefs et des élèves de l’école hôtelière « Lycée Jean Drouant » de Paris ont découvert les caractéristiques qui font du Jambon Ibérique un symbole de la gastronomie européenne, alors qu’un road show a fait une démonstration de l’art de la découpe dans le centre de la capitale.
(Octobre 2018) La France est devenue l’un des grands épicentres de la campagne « Ham Passion Tour » organisée par « Jamones Ibéricos de España » et l’Union Européenne (UE), qui parcourra 25 000 kilomètres à travers toute l’Europe et s’arrêtera dans 24 villes jusqu’en 2020 pour faire découvrir et mettre en avant les vertus de ce produit de grande qualité basé sur un modèle de production durable, où la sécurité alimentaire, le bien-être animal, la traçabilité et la durabilité environnementale sont les éléments principaux.
Les actions ont démarré le 17 octobre avec une démonstration devant les professeurs, les futurs chefs de l’école hôtelière de Paris (Lycée Jean Drouant) et les médias spécialisés sur les multiples possibilités de ce produit dans la gastronomie de gala.
Dans ce contexte, des maîtres de la découpe ont montré aux futurs chefs de la capitale française l’art de la découpe du Jambon Ibérique (assurément l’un des principaux facteurs pour profiter pleinement de son arôme, sa texture et son goût unique), en les invitant à devenir de grands prescripteurs de cet aliment « top ».
