UNA PASIÓN QUE INSPIRA A LOS FUTUROS CHEFS EUROPEOS
En la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, ASICI, sentimos verdadera pasión por la gastronomía europea, y por los jóvenes talentos de la misma.
Por eso, contando con la colaboración de la UE, decidimos organizar diversas masterclass virtuales e interactivas, en algunas de las principales Escuelas de Hostelería europeas: University of West London, Escuelas de Hostelería Lycee Jean Drouant y Billiard, y Guillaume School, Escuela de Hostelería Brillat Savarin Schule, Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura.
Todo ello, para apoyar e inspirar a los cocineros emergentes, llamados a marcar la gastronomía del futuro.
A través de diversos talleres con el Jamón Ibérico como protagonista, pudimos acercar la Pasión, la tradición y la cultura de este producto tan nuestro, a los alumnos de último año de las Escuelas de Reino Unido, Francia, Alemania y España, así como a sus profesores, que actuaron como prescriptores y amplificadores de los mensajes de campaña.
A pesar de las restricciones ocasionadas por la pandemia, las Escuelas de Hostelería realizaron un gran esfuerzo para adaptarse a los nuevos formatos y acoger estos seminarios online, en un entorno virtual, debido al enorme interés que suscitan entre sus alumnos. Porque la Pasión por el Jamón Ibérico traspasa fronteras, y también formatos.
En este contexto, el maestro cortador Sylvain Foucaud realizó una exhibición del arte del corte, fundamental para poder disfrutar del sabor y el aroma del Jamón Ibérico en todo su esplendor. Además, estas masterclass también contaron con charlas técnicas, cursos de emplatado creativo, degustaciones sensoriales y sesiones prácticas, en las que recibieron las nociones necesarias para trabajar correctamente con el Jamón Ibérico, así como conocer los valores diferenciales que lo convierten en un producto único en el mundo.
Una experiencia inolvidable, que organizamos por tercer año consecutivo, y que han podido disfrutar más de 1.000 participantes, entre alumnos, profesores, chefs o bloggers, y que ahora tú, ¡puedes descubrir en vídeo!
Llevamos la pasión por el Jamón Ibérico a todos los rincones de Europa.
¿Cómo? A través de nuestro Ham Passion Tour, un apasionante viaje a través de Europa que servirá para poner en valor el Jamón Ibérico como uno de los mejores embajadores en el mundo de la gastronomía mediterránea y caracterizado por levantar pasiones con su sabor y aroma únicos. Únete a nosotros y descubre a lo largo de nuestro tour la PASIÓN por su origen, la PASIÓN por su producción natural y sostenible, la PASIÓN por un producto que lleva conquistándonos con su arrebatador sabor durante siglos. ¡Arrancamos!
