LEIDENSCHAFT wegen der Verbindung von Tradition und Innovation. Denn obwohl es ein Produkt ist, dessen Herstellung seit Jahrhunderten vorgenommen wird, gehört der iberische Jamón zu einem Sektor, der sich täglich neu erfindet, um immer die höchste Qualität seiner Produkte anzubieten. Beweis hierfür ist ÍTACA (System zur Identifizierung, Nachverfolgbarkeit und Qualität), ein digitales System, das die Nachverfolgbarkeit der iberischen Produkte aufnimmt und überträgt, von der Geburt des Ferkels bis zum Erscheinen des Produkts an den Verkaufspunkten. Ein Werkzeug, dass das absolute Engagement des Sektors in Bezug auf Transparenz und Qualität wiedergibt.
Welche Information umfasst ÍTACA, der Personalausweis des iberischen Schinken?
Die Zuchttiere, Männchen und Weibchen, die für die Produktionen der Qualitätsvorschrift geeignet sind.
Die Verwaltung der Identifizierung mit Ohrmarken für die Ferkel und die Masttiere
Die Rasse der Tiere.
Das Alter der Tiere.
Die Zuchtbedingungen und Handhabung der Tiere.
Die Ernährung.
Die Gewichtskontrolle der Tierhälften auf den Schlachthöfen.
Verwaltung der Identifizierung mit den Standardverschlüssen, die in den Schlachthöfen angebracht werden.
Die Beibehaltung der Standardverschlüsse/Verfolgbarkeit in der weiterverarbeitenden Industrie.
"Ibérico", Handyapplikation die dem Verbraucher die Rückverfolgbarkeit der iberischen Jamones zeigt
Dies Applikation ist eine unserer Engagements des Sektors der Iberico-Produkte, um über die Qualitäten zu informieren und die Rückverfolgbarkeit der Produkte transparent zu machen. Ibérico erlaubt es den Verbrauchern zu überprüfen, dass die iberischen Jamones und Vorderschinken die geltenden Gesetze (Königliches Dekret 4/2014) beachten dank der Verschlüsse der Qualitätsnorm (schwarz, rot, grün oder weiß und immer mit dem Logo der ASICI), die jedes einzelne Stück mit einem einzigartigen und individuellen Barcode identifizieren.
Dank des attraktivem Designs und des einfachen und intuitiven Surfens kann der Nutzer die Produktart, das Futter und die Behandlung erfahren, die das Tier, aus dem das Stück stammt, erfahren hat, den Rassenanteil, das "Erntejahr" (Monat und Jahr des Herstellungsbeginns) und die Autonome Region, in dem die Herstellung des Stücks begonnen wurde.
Die dem Verbraucher gezeigte Information stammt aus dem System über Identifizierung, Rückverfolgbarkeit und Qualität (ÍTACA), einem digitalen Informationssystem, das die Rückverfolgbarkeit der iberischen Produkte enthält.
Die Applikation, die kostenlos und interaktiv ist, hat das Interesse der Verbraucher geweckt. In kurzer Zeit wurde "Ibérico" mehr als 16.500 auf Geräte in 38 Ländern heruntergeladen und zählt mehr als 84.500 Verschlusserfassungen.
Ibérico ist ein Garantieplus für die Verbraucher.
